Я в управлении с персоналом не особо имею опыта как правильно ставить задачи сотрудникам и контролировать выполнение, может есть обучение или дельные курсы, куда можно обратиться.

Вот потому и набирают людей со стажем, а кто прыгает выше своей головы и попадает в такие ситуации.

Ничего странного, всегда в начале пути будут сложности, благо есть такие помощники https://plusofon.ru/articles/how-to-properly-set-tasks-for-employees.html , кто всегда готов оказать услуги, при чем, есть более подробная статья как правильно самому начать свою деятельность.